Rödbetsinspiration

Hög tid för rotfrukter och betor av alla de slag. Mina favoriter är rödbetorna. Länge fastnade jag i samma spår och alltid tillagade dem i ugnen med chevré och valnötter, möjligen varierade jag med fetaost istället för chevrén. Nu har jag vågat variera mig något mer än så...

Kanske rårivna i en sallad
toppad med avokado och pumpafrön,

tillsammans med en bit timjanlax. 

Rårivna på en bit knäcke med bönröra eller hummus.

Stek biffar med rivna rödbetor,
ägg, fetost, valfritt mjöl
och en gnutta salt!

Eller varför då inte ugnsrostade med chevré, 

valnötter, honung och timjan..

Sensommar som höst, alltid gott!