Knytkalas

Vad passar inte bättre som knytkalas än att duka upp en härlig buffé med smårätter eller tapas? Bjud in vännerna och be dem ta med ett par rätter var. Duka upp en buffé och sitt länge och njut av alla smaker.
Igår blev det en vårig meny med mycket färg! 

Chili eller röd peppar är
mildare än habanero

Marinerade räkspett med mango
40 st
40 skalade räkor
2 mogen mango (eller frusen)
1 msk hackad koriander
1 msk riven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 hackad chili
3 lime

Pressa juicen ur limen och blanda med kryddorna. Marinera räkorna i blandningen ca 1 timme. Skär mangon i små bitar. Trä på en bit mango och en räka på en tandpetare.

Servera gärna tillsammans med guacemolen

Guacemole
6 personer
3 mjuka avokado (medelstora)
1 vitlöksklyfta
1/2 pressad lime
1/2 hackad chili
salt

Mosa för hand eller mixa allt tillsammans, smaka av med salt.

Denna rätt bjöd en av gästerna på...
Parmaskinka med getostkräm

parmaskinka
getost
creme fraiche/turkisk yoghurt
honung

Mosa osten och blanda i lite creme fraice och honung i taget samtidigt som du smakar av, beroende på hur stark ostsmak du vill ha. Servera tillsammans med skinkan som den är, på en god bit kex eller gör små rullader.

Även denna friska sallad bjöds av gästerna...
Melon- och myntasallad med fetaost och rödlök

Vattenmelon
Rödlök
Fetaost
Mynta

Skär melonen och fetaosten i bitar. Hacka mynta och rödlök. Blanda allt tillsammans i en skål. Klart! 

Kan även passa till grillmaten i sommar

Baconlindade dadlar

-en klassiker på tapasmenyerna och så lätt att göra själv!

bacon

dadlar

Linda in varje dadel i en baconskiva och placera dem i en ugnsfast form. Grilla i ugnen på ca 200 grader tills baconet fått färg och blivit krispigt!

Fantastisk blandning av salt och sött

Tapas kan man äta ofta för det går att variera nästan i all oändlighet! Tips på andra smårätter att fylla ut buffén med:

En fräsch sallad

Stora kapris, oliver och ekologiska knäckesticks

En god ost

Kallskuret