Direkt från havet

Nyplockade musslor från västkustens eget skafferi, det är vardagslyx! Här vitvinskokta och serverade med persiljesmör som förrätt.

Vitvinskokta blåmusslor med persiljesmör
4 personer
32-40 blåmusslor
3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
4 dl vitt vin
ca 50 g smör
färsk hackad persilja

Blanda smör med hackad persilja.
Skölj och borsta musslorna. Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i smör i en kastrull. Lägg i musslorna, tillsätt vinet, koka upp och lägg på lock. Koka på stark värme tills musslorna har öppnat sig, ca 2 minuter. Kasta dem som inte öppnat sig. Servera med smöret.